На одном противне вы приготовите полноценный ужин за полчаса, а потом просто отправите противень в посудомойку. Это удобно, когда вечером времени мало, а хочется чего-то уютного и домашнего.
Осень — время, когда хочется тёплых, сытных блюд, но при этом не стоять часами у плиты. Для тех, кто ценит своё время и любит вкусно поесть, я собрала 13 рецептов ужинов на одном противне. Выбирайте, что вам больше по вкусу: мясо, рыба или овощи.
Куриные бёдрышки с тыквой и розмарином
Это блюдо получается очень ароматным и сочным, а тыква, запекаясь с курицей, приобретает нежный вкус.
Нужно: куриные бёдрышки без кожи и костей 600 г, тыква 500 г, картофель 300 г, красный лук 1 шт., чеснок 3 зубчика, оливковое масло 3 ст. л., веточки розмарина 2 шт., соль, чёрный перец по вкусу.
1. Куриные бёдрышки нарежьте крупными кусочками, тыкву и картофель очистите и нарежьте кубиками 2х2 см. Лук нарежьте четвертинками колец, чеснок измельчите.
2. В большой миске смешайте курицу, тыкву, картофель, лук и чеснок. Добавьте оливковое масло, соль, перец и листочки розмарина. Хорошо перемешайте.
3. Выложите всё на противень, застеленный пергаментом, одним слоем.
4. Запекайте в разогретой до 200C духовке 30 минут, до готовности курицы и мягкости овощей.
Свиная вырезка с яблоками и сладким картофелем
Свинина прекрасно сочетается с яблоками, а сладкий картофель добавляет блюду осенних ноток.
Нужно: свиная вырезка 500 г, сладкий картофель (батат) 400 г, яблоки 2 шт. (кисло-сладкие), красный лук 1 шт., оливковое масло 2 ст. л., горчица дижонская 1 ст. л., мёд 1 ч. л., соль, чёрный перец по вкусу.
1. Свинину нарежьте медальонами толщиной 2 см. Сладкий картофель и яблоки очистите, нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами.
2. В миске смешайте оливковое масло, горчицу, мёд, соль и перец.
3. Обмажьте свинину, картофель, яблоки и лук получившимся соусом.
4. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 200C духовке 25–30 минут.
Лосось с брокколи и лимоном
Лёгкий и полезный ужин, который готовится очень быстро. Рыба остаётся нежной, а брокколи — хрустящей.
Нужно: филе лосося 2 шт. по 180 г, брокколи 400 г (свежая или замороженная), лимон 1 шт., оливковое масло 2 ст. л., чеснок 2 зубчика, соль, чёрный перец по вкусу.
1. Брокколи разберите на соцветия. Лимон нарежьте кружочками. Чеснок измельчите.
2. В миске смешайте брокколи с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Выложите брокколи на одну половину противня. На другую половину положите филе лосося, сверху — кружочки лимона и измельчённый чеснок. Посолите и поперчите рыбу.
4. Запекайте в разогретой до 190C духовке 15–20 минут, до готовности лосося.
Куриные колбаски с перцем и луком
Этот рецепт — отличный вариант для быстрого ужина. Колбаски получаются румяными, а овощи — мягкими и ароматными.
Нужно: куриные колбаски 600 г, сладкий перец 3 шт. (разных цветов), красный лук 2 шт., оливковое масло 2 ст. л., сушеный орегано 1 ч. л., соль, чёрный перец по вкусу.
1. Колбаски нарежьте крупными кусочками. Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Лук нарежьте крупными дольками.
2. Смешайте колбаски и овощи в большой миске с оливковым маслом, орегано, солью и перцем.
3. Выложите всё на противень, застеленный пергаментом, одним слоем.
4. Запекайте в разогретой до 200C духовке 25–30 минут, периодически помешивая, до румяной корочки.
Запечённый тофу с овощами по-азиатски
Отличный вариант для тех, кто ищет лёгкий и вкусный растительный ужин. Тофу пропитывается соусом и становится очень ароматным.
Нужно: твёрдый тофу 400 г, брокколи 300 г, морковь 2 шт., красный перец 1 шт., соевый соус 3 ст. л., кунжутное масло 1 ст. л., мёд 1 ч. л., чеснок 2 зубчика, имбирь свежий 1 см, кунжут для подачи.
1. Тофу нарежьте кубиками 2х2 см. Брокколи разберите на соцветия, морковь и перец нарежьте соломкой.
2. В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, мёд, измельчённый чеснок и натёртый имбирь.
3. Обмакните тофу и овощи в соусе.
4. Выложите всё на противень, застеленный пергаментом.
5. Запекайте в разогретой до 200C духовке 20–25 минут. Перед подачей посыпьте кунжутом.
Треска с помидорами черри и каперсами
Простое, но очень вкусное блюдо. Нежное филе трески отлично сочетается с кислинкой помидоров и солёными каперсами.
Нужно: филе трески 400 г, помидоры черри 250 г, каперсы 2 ст. л., оливковое масло 2 ст. л., лимонный сок 1 ст. л., петрушка свежая для подачи, соль, чёрный перец по вкусу.
1. Филе трески нарежьте порционными кусками. Помидоры черри разрежьте пополам.
2. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
3. Выложите треску на противень, застеленный пергаментом. Сверху разложите помидоры черри и каперсы. Полейте соусом.
4. Запекайте в разогретой до 180C духовке 15–20 минут, до готовности рыбы. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.
Куриные крылышки с медово-горчичным соусом и картофелем
Отличный вариант для семейного ужина. Крылышки получаются хрустящими, а картофель — мягким и ароматным.
Нужно: куриные крылышки 800 г, картофель 500 г, мёд 2 ст. л., дижонская горчица 2 ст. л., оливковое масло 2 ст. л., чеснок 3 зубчика, паприка 1 ч. л., соль, чёрный перец по вкусу.
1. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Чеснок измельчите.
2. В большой миске смешайте мёд, горчицу, оливковое масло, чеснок, паприку, соль и перец.
3. Добавьте крылышки и картофель в соус, хорошо перемешайте, чтобы всё покрылось соусом.
4. Выложите на противень, застеленный пергаментом, одним слоем.
5. Запекайте в разогретой до 200C духовке 35–40 минут, периодически переворачивая, до золотистой корочки.
Овощной микс с фетой и прованскими травами
Яркое и ароматное блюдо, которое подойдёт как гарнир, так и самостоятельный лёгкий ужин.
Нужно: кабачок 1 шт., баклажан 1 шт., сладкий перец 2 шт., помидоры черри 200 г, красный лук 1 шт., сыр фета 100 г, оливковое масло 3 ст. л., прованские травы 1 ст. л., соль, чёрный перец по вкусу.
1. Кабачок, баклажан и перец нарежьте кубиками. Лук нарежьте крупными дольками. Помидоры черри оставьте целыми.
2. В большой миске смешайте все овощи с оливковым маслом, прованскими травами, солью и перцем.
3. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом.
4. Запекайте в разогретой до 200C духовке 20–25 минут.
5. Достаньте противень, посыпьте овощи раскрошенной фетой и запекайте ещё 5 минут.
Куриное филе с шампиньонами и сметаной
Нежное куриное филе с ароматными грибами под сливочным соусом — это быстро и очень вкусно.
Нужно: куриное филе 500 г, шампиньоны 300 г, сметана 150 г, сыр твёрдый 50 г, лук репчатый 1 шт., чеснок 2 зубчика, оливковое масло 1 ст. л., соль, чёрный перец по вкусу.
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — четвертинками, лук — полукольцами, чеснок измельчите. Сыр натрите на крупной тёрке.
2. В миске смешайте сметану, измельчённый чеснок, соль и перец.
3. На противень, застеленный пергаментом, выложите куриное филе, сверху — лук и грибы. Полейте всё сметанным соусом.
4. Запекайте в разогретой до 190C духовке 20 минут.
5. Достаньте противень, посыпьте блюдо тёртым сыром и запекайте ещё 5–7 минут до золотистой корочки.
Говяжьи фрикадельки с томатным соусом и овощами
Сочные фрикадельки в томатном соусе с овощами — полноценный и сытный ужин для всей семьи.
Нужно: фарш говяжий 500 г, лук репчатый 1 шт., яйцо 1 шт., панировочные сухари 2 ст. л., помидоры в собственном соку 400 г, сладкий перец 2 шт., цукини 1 шт., чеснок 3 зубчика, оливковое масло 2 ст. л., базилик сушеный 1 ч. л., соль, чёрный перец по вкусу.
1. Для фрикаделек: в фарш добавьте мелко натёртый лук, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки.
2. Сладкий перец и цукини нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
3. На противень, застеленный пергаментом, выложите фрикадельки, перец, цукини и чеснок. Залейте всё помидорами в собственном соку, посолите, поперчите и посыпьте базиликом. Сбрызните оливковым маслом.
4. Запекайте в разогретой до 200C духовке 25–30 минут, до готовности фрикаделек и мягкости овощей.
Надеюсь, эти рецепты помогут вам разнообразить ужины и сэкономить время. Приготовить вкусно и быстро — это реально, даже когда кажется, что сил уже нет. Попробуйте один из этих вариантов и убедитесь сами. Какой рецепт вы попробуете первым?