Приготовить сытный куриный пирог можно всего за 2 минуты активного времени, а дальше духовка сделает всё за вас. Это очень выручает, когда нужно быстро и недорого накормить семью. У меня выходит примерно 250 рублей на порцию, что для такого блюда экономно.
Этот пирог — отличный вариант для осеннего ужина. Он получается сочным, ароматным и сытным. То, что нужно после долгого рабочего дня или в выходной, когда хочется вкусного, но нет сил стоять у плиты.
Время: 30 минут (2 минуты активного) | Порций: 4 | Примерно: 250 за порцию
Ингредиенты
- Куриное филе (варёное или запечённое) — 400 г
- Замороженные овощи (смесь горошка, моркови, кукурузы) — 300 г
- Слоёное тесто (без дрожжей, замороженное) — 500 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Куриный бульон — 100 мл
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 0.5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 C. Если используете замороженное филе, заранее разморозьте его и нарежьте кубиками 1–2 см.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Высыпьте замороженные овощи, обжарьте 5 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте муку, перемешайте. Влейте сливки и бульон, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня.
- Добавьте куриное филе, соль и перец. Перемешайте.
- Размороженное слоёное тесто разделите на две равные части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для запекания (примерно 20х20 см).
- Выложите начинку на тесто в форме. Сверху накройте второй частью теста, защипните края. Сделайте несколько проколов вилкой сверху.
- Взбейте яйцо, смажьте пирог сверху. Выпекайте 20–25 минут, до золотистой корочки.
Возможные проблемы и их решения
- Тесто не пропеклось снизу. Убедитесь, что духовка хорошо разогрета. Можно предварительно подпечь нижний слой теста 5–7 минут, прежде чем выкладывать начинку.
- Начинка слишком жидкая. Добавьте ещё 1 столовую ложку муки в соус на этапе загустения. Убедитесь, что соус кипел несколько минут, чтобы мука заварилась.
- Пирог подгорел сверху. Накройте пирог фольгой, если он начинает слишком сильно румяниться, а внутри ещё не готов.
- Тесто слишком сильно прилипает к столу. При раскатывании обильно посыпьте стол и скалку мукой.
Варианты рецепта
- Без мяса. Замените курицу на обжаренные грибы (шампиньоны или вешенки) или добавьте больше овощей: брокколи, цветную капусту.
- Подешевле. Вместо филе используйте куриные бёдра, снятые с кости и нарезанные. Они тоже хорошо подойдут.
- Больше овощей. Осенью можно добавить запечённую тыкву или картофель, нарезанные кубиками. Только их нужно предварительно слегка обжарить или отварить.
Хранение
Остывший пирог можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Разогревать лучше всего в духовке при 160 C 10–15 минут, чтобы корочка снова стала хрустящей. В микроволновке тесто может стать мягким.
Вот такой простой, но вкусный пирог. Попробуйте приготовить его на ужин. А с чем вы обычно подаёте такие запеканки?