СТАТЬЯ:
Кукуруза – продукт, который редко залеживается в холодильнике. Если банка стоит больше недели, значит, вы забыли, как много блюд можно с ней приготовить. От супов до запеканок – она везде хороша, добавляет сладости и текстуры, а ещё выручает, когда нужно быстро накормить семью.
Эта подборка для тех, кто ищет идеи для быстрых и сытных ужинов или хочет разнообразить привычное меню. Консервированная или замороженная кукуруза – это простой способ добавить вкуса и пользы.
Кукурузный суп-пюре с беконом
Этот суп получается очень нежным, а хрустящий бекон добавляет приятный контраст. Отличный вариант для осеннего обеда.
Нужно: 1 банка консервированной кукурузы (340 г), 1 большая картофелина, 1 луковица, 500 мл куриного бульона, 50 мл сливок 20%, 50 г копченого бекона, соль, перец по вкусу.
Нарежьте бекон мелкими кусочками, обжарьте на сухой сковороде до хруста, выложите на бумажное полотенце. Лук и картофель нарежьте кубиками. В кастрюле обжарьте лук до мягкости, добавьте картофель, кукурузу без жидкости, залейте бульоном. Варите до готовности картофеля, затем пюрируйте блендером. Влейте сливки, доведите до кипения, но не кипятите. Посолите, поперчите, подавайте с хрустящим беконом.
Курица с кукурузой и перцем в одной сковороде
Блюдо одной сковороды всегда удобно и быстро, а курица с кукурузой и сладким перцем получается яркой и сочной.
Нужно: 400 г куриного филе, 1 банка консервированной кукурузы (340 г), 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 2 ст.л. оливкового масла, 100 мл куриного бульона, соль, перец, паприка по вкусу.
Куриное филе нарежьте кубиками, лук – полукольцами, перец – соломкой. На сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу до золотистой корочки. Добавьте лук и перец, готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Всыпьте кукурузу без жидкости, влейте бульон, посолите, поперчите, добавьте паприку. Тушите под крышкой 10-15 минут, пока жидкость не выпарится.
Кукурузные оладьи с зеленью
Эти оладьи – отличный завтрак или лёгкий ужин. Они получаются пышными и ароматными, хорошо сочетаются со сметаной.
Нужно: 1 банка консервированной кукурузы (340 г), 150 г муки, 1 яйцо, 100 мл молока, 1 ч.л. разрыхлителя, пучок укропа или петрушки, соль, перец, растительное масло для жарки.
Слейте жидкость с кукурузы. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. В другой миске взбейте яйцо с молоком. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, добавьте кукурузу и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Мексиканский салат с фасолью и кукурузой
Этот салат – источник вкуса и пользы. Он сытный, но при этом лёгкий, хорошо подходит для обеда или в качестве гарнира.
Нужно: 1 банка консервированной кукурузы (340 г), 1 банка красной консервированной фасоли (340 г), 1 красный лук, 1 сладкий перец, пучок кинзы, сок 1/2 лайма, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец.
Слейте жидкость с кукурузы и фасоли. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, сладкий перец – небольшими кубиками. Мелко нарежьте кинзу. Соедините все ингредиенты в большой миске. Заправьте соком лайма и оливковым маслом, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
Сырная запеканка с кукурузой и ветчиной
Сытная запеканка, которая понравится всей семье. Готовится просто, а результат – всегда вкусный и аппетитный.
Нужно: 1 банка консервированной кукурузы (340 г), 200 г ветчины, 200 г твёрдого сыра, 3 яйца, 200 мл молока, 2 ст.л. муки, соль, перец.
Ветчину нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной тёрке. Слейте жидкость с кукурузы. В миске взбейте яйца с молоком, добавьте муку, соль, перец и хорошо перемешайте до однородности. Добавьте ветчину, кукурузу и половину натёртого сыра. Выложите массу в форму для запекания. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
Паста с кремовым соусом из кукурузы
Необычный и очень вкусный соус, который прекрасно дополнит любую пасту. Это блюдо готовится быстро, а выглядит празднично.
Нужно: 300 г любой пасты, 1 банка консервированной кукурузы (340 г), 100 мл сливок 20%, 50 г твёрдого сыра, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. сливочного масла, соль, перец.
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте жидкость с кукурузы, оставьте немного для соуса. В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок 1 минуту. Добавьте кукурузу, тушите 3-5 минут. Влейте сливки, немного воды от пасты (50-70 мл), доведите до кипения. Измельчите часть кукурузы с соусом блендером до кремообразной консистенции, оставив немного целых зёрен. Добавьте натёртый сыр, посолите, поперчите. Соедините соус с готовой пастой.
Кукурузный хлеб (сладкий)
Мягкий, ароматный и чуть сладковатый хлеб, который прекрасно подойдёт к чаю или кофе. Готовить его совсем несложно.
Нужно: 1 банка консервированной кукурузы (340 г), 200 г пшеничной муки, 100 г кукурузной муки, 100 г сахара, 2 яйца, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. разрыхлителя, щепотка соли.
Слейте жидкость с кукурузы, часть зёрен (примерно 1/3) пюрируйте блендером. В миске смешайте два вида муки, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске растопите сливочное масло, остудите. Взбейте яйца с молоком и растопленным маслом. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, добавьте пюрированную и целую кукурузу. Хорошо перемешайте. Выложите тесто в форму для выпечки, запекайте в разогретой до 180C духовке 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Надеюсь, эта подборка вдохновила вас на новые кулинарные эксперименты. Попробуйте приготовить что-то из этого списка. Какой рецепт вы попробуете первым?