Сегодня приготовим сочную лазанью с курицей и брокколи, которая будет готова всего за полчаса. Это отличное решение для быстрого, но сытного ужина в будний день, когда хочется чего-то домашнего и тёплого для всей семьи.
Эта лазанья — выход, когда времени мало, а магазинные полуфабрикаты не радуют. Блюдо получается ароматным, сытным и очень уютным, как раз для осенних вечеров. И главное — справится любая хозяйка, даже начинающая.
Время: 30 минут | Порций: 4 | Примерно: 350
Ингредиенты
- Куриное филе – 400 г
- Брокколи (свежая или замороженная) – 300 г
- Листы для лазаньи (быстрого приготовления, без предварительной отварки) – 9 шт.
- Сыр твёрдый (например, российский или гауда) – 150 г
- Молоко – 500 мл
- Мука пшеничная – 2 столовые ложки
- Масло сливочное – 30 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук репчатый – 1 небольшая головка
- Соль – 1 чайная ложка
- Чёрный перец – 0,5 чайной ложки
- Растительное масло – 1 столовая ложка
Как готовить
- Разогрейте духовку до 190 C. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Мелко нарежьте лук и чеснок.
- На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте курицу 5-7 минут до золотистой корочки. Добавьте лук и чеснок, готовьте ещё 3 минуты.
- Добавьте брокколи. Если используете замороженную, можно не размораживать. Готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока брокколи не станет мягче. Посолите и поперчите. Снимите с огня.
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, быстро перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Готовьте 1 минуту.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите соус до кипения и готовьте 2-3 минуты, пока он не загустеет. Соус должен быть достаточно жидким, чтобы пропитать листы лазаньи.
- Натрите сыр на крупной тёрке.
- В форму для запекания (размером примерно 20×30 см) налейте немного соуса, чтобы покрыть дно. Выложите 3 листа лазаньи.
- Сверху на листы выложите половину куриной начинки с брокколи. Полейте частью соуса и посыпьте третью сыра.
- Повторите слои: 3 листа лазаньи, оставшаяся начинка, соус, сыр.
- Последний слой: 3 листа лазаньи, оставшийся соус и много сыра.
- Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут. Лазанья готова, когда сыр расплавится и зарумянится, а листы станут мягкими. Чтобы проверить готовность листов, аккуратно проткните их ножом.
- Дайте лазанье постоять 5 минут перед подачей, так она будет лучше держать форму.
Возможные проблемы и их решения
- Сухая лазанья. Убедитесь, что соуса достаточно. Быстрые листы для лазаньи впитывают много жидкости. Если соуса будет мало, блюдо получится суховатым.
- Листы не пропеклись. Это происходит, если соус слишком густой или его недостаточно, чтобы покрыть листы. Соус должен быть достаточно жидким, чтобы пропитать тесто.
- Сыр быстро подгорает. Если сыр слишком быстро подрумянивается, накройте форму фольгой на последние 5-10 минут запекания.
- Курица жёсткая. Не пережаривайте курицу на первом этапе, она дойдёт до готовности в духовке.
Варианты рецепта
- Без мяса. Вместо курицы используйте грибы (шампиньоны или вешенки) или смесь овощей: кабачки, перец, морковь.
- С помидорами. Добавьте 100 г консервированных томатов в собственном соку (измельчённых) к курице и брокколи на этапе обжаривания. Это придаст блюду дополнительную сочность.
- Подешевле. Если хотите сэкономить, замените половину твёрдого сыра на более бюджетный плавленый сыр для запекания, он тоже хорошо плавится и даёт сливочный вкус.
Как хранить
Оставшуюся лазанью можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Разогревать лучше всего в микроволновке или духовке, накрыв фольгой, чтобы не пересушить.
Надеюсь, эта лазанья станет вашим любимым быстрым ужином. С чем вы обычно подаёте такие запеканки? Поделитесь своими идеями в комментариях!